时间过得真快，还有一个月左右，就要年底了，一年又快过完了，冬天的味道也越来越浓了，人们都囤了很多食物，有大米、白面，蔬菜、水果等，以备哪天来一场突如其来的暴雪，出行困难就没菜吃了。
我家现在也有这个囤菜的习惯，不过我除了囤上述的食物外，还会囤一些粗粮，比如小米、黑米、玉米、燕麦等。这些粗粮不仅营养价值高，而且热量较低，非常适合冬季食用。
说到营养价值高的粗粮，就不得不提今天要给大家分享的主角——莜麦。
莜麦是一种禾本科植物，是我国北方地区的重要粮食作物。莜麦的营养价值非常丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。其中，莜麦中的叶酸含量尤为突出，是黄瓜的27倍，是补血益气的佳品。
在冬天，吃一些莜麦不仅可以补充营养，还能有效抵御寒冷。莜麦的吃法有很多，可以煮粥、蒸饭、做面条等。今天，我就给大家分享3种莜麦的美味做法。
1. 莜麦粥
莜麦粥是山西的传统美食，做法简单，营养丰富。准备材料：莜麦100克，水600毫升，盐适量。
做法： 1. 将莜麦淘洗干净，放入砂锅中，加入600毫升水。 2. 大火煮沸后，转小火慢煮，并不断搅拌，以防糊锅。 3. 煮至莜麦粥粘稠即可，加入适量盐调味。
2. 蒸莜饭
蒸莜饭是河北的特色小吃，口感软糯，香甜可口。准备材料：莜麦200克，水300毫升，白糖或红糖适量。
做法： 1. 将莜麦淘洗干净，放入蒸锅中。 2. 加入水和白糖或红糖，搅拌均匀。 3. 大火蒸30分钟即可。
3. 莜麦面条
莜麦面条是山西的特色面食，劲道爽滑，营养丰富。准备材料：莜麦粉200克，水100毫升，盐适量。
做法： 1. 将莜麦粉放入盆中，加入水和盐，搅拌成光滑的面团。 2. 将面团揉成条状，再切成小剂子。 3. 将剂子擀成面片，再切成面条。 4. 在锅中烧开水，下入面条煮熟即可。
以上就是3种莜麦的美味做法，大家可以根据自己的喜好选择。冬天到了，不妨多吃一些莜麦，补充营养，抵御寒冷。
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