冬季是一年中最适合进补的时节，寒冷的天气让身体消耗更多的能量，而合理的饮食能够帮助我们提升抵抗力，为春天的健康打下坚实的基础。
提到冬季进补，许多人第一时间想到的是牛羊肉或者鱼虾海鲜。有一种食材被我们日常忽略了，它不仅价格实惠，口感鲜美，营养价值也极其丰富，那就是鸡肉。
鸡肉的营养价值
- 高蛋白、低脂肪：鸡肉是高蛋白、低脂肪的代表食材，特别是鸡胸肉中的蛋白质含量高达20%以上，对增强肌肉力量、促进新陈代谢大有裨益。
- 必需氨基酸：鸡肉富含人体必需的氨基酸，有助于合成重要的蛋白质和酶。
- 维生素B族：鸡肉含有丰富的维生素B族，有助于维持神经系统健康和能量代谢。
- 矿物质：鸡肉还含有铁、锌、磷等多种矿物质，有助于增强免疫力、预防贫血等症状。
- 不饱和脂肪酸：鸡肉的脂肪多为不饱和脂肪酸，易于人体吸收，对于心脑血管健康更有益。
三道营养美味的鸡肉食谱
食谱一：秋葵炒鸡胸肉
材料准备：
做法步骤：
1. 食材处理：将鸡胸肉切成小块，加入料酒、胡椒粉、少许盐腌制 10 分钟，去腥增味；秋葵清洗干净，去掉两端后切成斜段，焯水 30 秒后捞出，过冷水备用。 2. 炒制：锅中倒入适量油，放入拍碎的大蒜，小火爆香，加入腌制好的鸡胸肉，大火翻炒至变色，倒入焯过水的秋葵，洗净切块的青椒，调入生抽和蚝油，翻炒均匀，大火收汁，出锅装盘即可。这道菜鲜嫩爽口，鸡胸肉滑嫩不柴，秋葵清新可口，搭配起来颜色丰富，口感层次分明。既健康又美味，非常适合想要控制体重又不失风味的朋友。
食谱二：板栗红烧鸡
材料准备：
- 白条鸡 半只（约 600 克）
- 板栗 200 克
- 生姜 1 块
- 八角 2 颗
- 桂皮 1 小段
- 生抽 2 勺
- 老抽 1 勺
- 料酒 1 勺
- 白糖 1 勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
具体做法：
1. 食材处理：白条鸡切块后放入沸水中焯水，捞出冲洗干净备用，板栗剥壳后，放入热水中煮 3 分钟，捞出去掉内翻炒至青椒断生，汤汁浓稠后，即可出锅。这道菜色泽红润、香气四溢，鸡肉嫩滑，土豆绵软入味，青椒增添了清新的口感和微辣的风味。作为一道主食菜肴，配上米饭或者面条都能令人胃口大开。
发表评论