肠粉肠粉是广东非常具有代表性的早餐，它是一种米浆做成的薄皮，包裹着各种馅料，传统的馅料有虾仁、牛肉、叉烧等，制作时，将米浆均匀地倒在特制的蒸盘上，蒸盘通常是不锈钢的，底部很平，把蒸盘放入蒸箱或蒸锅中，蒸上几分钟，米浆就会凝固成透明的、柔软的薄皮，然后在薄皮上放上馅料，再将其卷起来，淋上特制的酱汁，酱汁一般是用酱油、蚝油、冰糖等调料熬制...。

肠粉肠粉是广东非常具有代表性的早餐，它是一种米浆做成的薄皮，包裹着各种馅料，传统的馅料有虾仁、牛肉、叉烧等，制作时，将米浆均匀地倒在特制的蒸盘上，蒸盘通常是不锈钢的，底部很平，把蒸盘放入蒸箱或蒸锅中，蒸上几分钟，米浆就会凝固成透明的、柔软的薄皮，然后在薄皮上放上馅料，再将其卷起来，淋上特制的酱汁，酱汁一般是用酱油、蚝油、冰糖等调料熬制...。

红蟳蒸米糕，计位，制作流程，每只重500~600克的福建龙海膏蟹洗净后掀开外壳，取出蟹膏，将剩余部分斩成8件，蟹块加盐、白糖、鸡粉各适量抓匀腌入底味，取一张荷叶置于盛器垫底，均匀铺入炒好的糯米，摆上腌好的蟹块和蟹壳，入蒸箱加热3分钟，取出后放上蟹膏，再入蒸箱加热90秒，撒适量香葱花，淋热油激香后加盖即可走菜，制作米糕，四份的量，猪三...。

制作流程厦门红蟳蒸米糕，计位，每只重500~600克的福建龙海膏蟹洗净后掀开外壳，取出蟹膏，将剩余部分斩成8件，蟹块加盐、白糖、鸡粉各适量抓匀腌入底味，取一张荷叶置于盛器垫底，均匀铺入炒好的糯米，摆上腌好的蟹块和蟹壳，入蒸箱加热3分钟，取出后放上蟹膏，再入蒸箱加热90秒，撒适量香葱花，淋热油激香后加盖即可走菜，制作米糕，四份的量，猪三...。