保持健康和幸福的每日指南 健康日历 (保持健康和幸福会做那三件事)

苹果是一种营养丰富的水果，富含钾、膳食纤维、多酚类物质和果胶。但你知道吗？把苹果加热一下再食用，会更加适合老年人和消化不良者。

无论是煮、蒸还是烤，苹果加热后，其营养素都不会有太大损失。苹果中的钾和膳食纤维都是热稳定成分，不会因为加热而损失。多酚类物质在短时间加热的条件下，含量甚至还会略有上升。苹果皮中的果胶会逐渐溶出，更容易被人体利用。苹果中的糖分也不会被加热破坏，甚至有可能因为加热而形成少量低聚糖。

对于老年人和消化不良者去核，在苹果中填入肉桂粉、糖和黄油，放入烤箱中烤至变软。

需要注意的是，加热苹果的时间不宜过长，否则会导致营养素流失。一般来说，加热10-15分钟即可。

对于老年人和消化不良者来说，加热苹果是一个很好的选择。加热后的苹果口感软糯，营养丰富，更有利于健康。