揭开真相 维生素C能防治感冒

维生素C是一种重要的营养素，它存在于许多新鲜的蔬菜和水果中。蔬菜中的柿子椒、番茄、菜花和各种深色叶类菜，水果中的柑橘、柠檬、青枣、山楂和猕猴桃等，都富含维生素C。

普通人群平时可以多吃一些水果和蔬菜来获得充足的维生素C，不需要额外补充。但是，某些特殊人群，比如妊娠和哺乳期的妇女、生长发育期的儿童和疾病恢复期的病人，可以适当补充一些维生素C。

维生素C具有水溶性和抗氧化性，食物中的维生素C含量会随着储存时间和烹饪方法的变化而有所变化。因此，为了防止维生素C流失，建议水果和蔬菜最好选择生吃，或者采用焯水凉拌、急火快炒等烹调方法。

安全摄入量

一般情况下，维生素C每日的安全摄入量上限为1000毫克。超过这个量可能会导致腹泻、恶心和头痛等副作用。

专家审核

本文由国家健康科普专家库成员、北京市疾病预防控制中心健康教育所主任医师刘秀荣进行审核。

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