豆腐与这份食材的黄金搭档 立冬养生必备 令男性强肝 女性补血！谨记关键细节 避免白白浪费珍宝 (豆腐与这份食物相克吗)

豆腐：植物肉，营养美味，养生佳品 导语 俗话说，"白菜豆腐保平安"。冬天养生不知道吃啥好，不如吃点营养美味又清淡的豆腐吧～ 豆腐的营养价值 豆腐有植物肉的美誉，不仅蛋白质含量丰富，钙含量也高，还有助于预防心血管疾病和肠癌。而且，中医认为豆腐味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的作用。 豆腐的最佳搭档 豆腐虽然百搭，但如果想得到更好的养生效果，还要给它找个好搭档~ 1. 豆腐+菠菜：养肝护肝 菠菜是养肝的好宝贝。中医认为，菠菜味甘性平，归肝、胃、大肠经，能滋阴平肝、利肠胃、解热毒，对于肝阴不足有较好的辅助治疗作用。 很多人担心菠菜和豆腐一起煮，会使菠菜中草酸与豆腐的钙发生反应，进而形成草酸钙，在肾脏里积累，变成肾结石。恰恰相反！菠菜和豆腐一起吃，能使豆腐中的钙提前与菠菜里的草酸结合，避免身体中的钙再与其发生反应。这样一来，反而降低了菠菜里草酸对身体的危害。如果吃的菠菜量比较多，和豆腐一起吃还能降低患肾结石的风险呢。 养生推荐：菠菜豆腐汤 食材：菠菜500克、嫩豆腐200克。 做法：菠菜洗净焯水、豆腐切块；起油锅，加蒜片煸香，加入水烧开；然后加入豆腐和适量盐；水开后加入菠菜、葱花；最后烧开起锅即可。 养生小提醒：菠菜中含有较多的草酸，烹调前记得先把它放在热水里焯30秒左右，能使其中的大部分草酸溶解在水里。 2. 豆腐+猪肝：补血特给力 在众多食物中，猪肝的铁含量遥遥领先，是非常理想的补血食物。很多人可能会担心猪肝的胆料酒、生粉各适量。 做法：虾去虾头、虾线，洗净备用；虾仁中加入生粉、生抽、料酒腌制15分钟；把腌好的虾仁倒入油锅翻炒约1分钟，取出备用；豆腐切丁，倒入油锅，略微翻炒后，加入炒好的虾仁，一起炒香后，加入适量的盐，即可出锅。 5. 豆腐+鸡蛋：补充维生素 原料：豆腐300克，鸡蛋3个，葱姜汁、盐、味精、香油适量。 做法：豆腐洗净、压成泥，放入碗中；鸡蛋搅散，加入豆腐泥中；碗中加适量清水、葱姜汁、盐、味精搅匀；将小碗放入蒸锅，中小火蒸熟取出，淋入香油即可。 点评：豆腐中的含硫氨基酸含量较低。含硫氨基酸是一种人体必需的氨基酸，在米、面和动物性食物中含量较丰富。将豆腐和鸡蛋配着吃，可平衡豆腐蛋白质中各种必需氨基酸的比例，大大提高其利用率。豆腐加鸡蛋，特别是蛋黄，补钙力蹭蹭涨。这是因为，钙的吸收利用，离不开维生素D的作用，而蛋黄内含丰富的维生素D。 豆腐的食用注意事项 不过，看似完美的豆腐，在食用时也有一些注意事项，吃前一定要搞清楚。 豆腐不宜生吃：豆腐在制作过程中，可能会被细菌污染。因此，生吃豆腐容易引起细菌性食物中毒。 豆腐不宜久煮：豆腐久煮会变老，口感变差，营养价值也会流失。 豆腐不宜与猪肉同煮：豆腐中的钙会与猪肉中的草酸结合，形成草酸钙，不易吸收。 豆腐不宜与菠菜同煮：豆腐中的钙会与菠菜中的草酸结合，形成草酸钙，不易吸收。 缺铁性贫血患者不宜多吃：豆腐中的植酸会影响人对铁的吸收。如果缺铁性贫血患者大量食用豆腐，可能会导致病情加重。 痛风患者不宜多吃：豆腐含有嘌呤，痛风患者大量食用豆腐会导致血尿酸升高，加重病情。 肾功能不全患者不宜多吃：豆腐中含有较高的磷，肾功能不全患者食用过多豆腐会加重病情。 过敏者不宜食用：有些人对豆腐过敏，食用后会出现皮疹、瘙痒等症状，甚至会引起过敏性休克。