豆腐：营养美味的
养生佳品
俗
话说，“白菜豆腐保平安”。在寒冷的冬季养生时节，不妨来一碗营养美味又清淡的豆腐料理。豆腐素有“植物肉”的美誉，不仅蛋白质含量丰富，钙含量也高，还有助于预防心血管
疾病和肠癌。
中医功效
中医认为豆腐味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气和中、生津解毒的作用。因此，豆腐不仅
营养价值高，还兼具养生功效。
豆腐的养生搭档
为了获得更佳的养生效果，豆腐可以搭配以下食材：
1. 菠菜：养肝一绝
菠菜是养肝的好帮手。中医认为菠菜味甘性平，归肝、胃、大肠经，能滋阴平肝、利肠胃、解热毒，对于肝阴不足有较好的辅助治疗作用。
很多人担心菠菜和豆腐一起煮，会使菠菜中的草酸与豆腐的钙发生反应，进而形成草酸钙，在肾脏里积累，变成肾结石。恰恰相反！菠菜和豆腐一起吃，能使豆腐中的钙提前与菠菜里的草酸结合，避免身体中的钙再与其发生反应。这样一来，反而
降低了菠菜里草酸对身体的危害。如果吃的菠菜量比较多，和豆腐一起吃还能降低患肾结石的风险。
养生推荐：菠菜豆腐汤
食材：菠菜500克、嫩豆腐200克
做法：将菠菜洗净焯水、豆腐切块；起油锅，加蒜片煸香，加入水烧开；然后加入豆腐和适量盐；水开后加入菠菜、葱花；最后烧开起锅即可。
养生小提醒：菠菜中含有较多的草酸，烹调前记得先把它放在热水里焯30秒左右，能使其中的大部分草酸溶解在水里。
2.
猪肝：补血特给力
在众多食物中，猪肝的铁含量遥遥领先，是非常理想的补血食物。很多人可能会担心猪肝的胆固醇高，那么，配豆腐就对了。因为豆腐含有豆固醇，能在肠道内与胆固醇竞争，从而减少胆固醇的吸收。所以，如果猪肝和豆腐一块煮，每周吃3~4次猪肝，每次50克，一般不会造成当日胆固醇摄入量过高。当然，还是要提醒大家，猪肝不要天天吃，尤其是高血压、冠心病、高血脂的人更要少吃。
养生推荐：猪肝豆腐汤
食材：猪肝25克，豆腐100克，姜片适量，淀粉、清汤、盐、各适量，香油少许
做法：猪肝洗净切片，加淀粉、盐码味；豆腐洗净切片；
炒锅加清汤、姜片、豆腐片烧开后煮10分钟，加盐调味，放猪肝煮熟，淋香油即可。
3. 牡蛎：比鸡汤鲜美
牡蛎的好处数不胜数：鲜美可口、滋阴开胃、养颜美容、补虚调中......值得一提的是，牡蛎还是一个含锌大户。在众多常吃食物中，每一百克牡蛎含锌为100毫克，而牛肉为4~8毫克、猪肉为2.7毫克、鸡肉3为毫克......因此，牡蛎与豆腐的组合，不仅营养全面，还鲜味十足。
养生推荐：豆腐牡蛎汤
食材：豆腐150克、牡蛎肉100克
做法：豆腐洗净切丁、牡蛎肉洗净切成薄片备用；起油锅，加蒜片煸香，再加入水烧开；然后加入豆腐和适量盐；水开后加入牡蛎肉、葱花；最后烧开起锅即可。
4.
虾仁：蛋白质含量杠杠的
前面提到豆腐的蛋白质含量很高，而虾也是一种高蛋白食物，豆腐和虾一起煮，可谓强强联合。
养生推荐：虾仁炒豆腐
食材：嫩豆腐250克，虾仁200克，
生抽、食盐、食用油、
发表评论