猴头菇小档案
猴头菇在中国既是食用珍品，又是重要的药用菌。它是中国八大山珍之一，与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜。
猴头菇独特的营养价值在于其富含多糖、多肽等物质，可预防和治疗消化道疾病，缓解嗳气、泛酸、食欲不振等症状，也是高血压和心血管疾病患者的理想食品。
主要营养素：
- 蛋白质：每100克猴头菇大约含有3-4克的蛋白质。
- 膳食纤维：有助于促进消化系统健康，并有助于控制血糖水平。
- 维生素：富含维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）和维生素D，这些维生素对身体的正常运作至关重要。
- 矿物质：钾、钙、铁和锌含量丰富，对维持骨骼健康和体内代谢非常重要。
- 抗氧化物质：含有多种抗氧化物质，如多酚类化合物和抗氧化酶，有助于对抗自由基损伤，保护细胞免受氧化应激的影响。
- 多糖类物质：含有多种多糖类物质，具有调节免疫功能、抗肿瘤、降血糖、降血脂等多种生理功能。
猴头菇健康链接
猴头菇是养胃的好食材，广受胃病人群欢迎。
养胃小诀窍：
- 喝35℃-40℃的温水，对肠胃道最舒适。
- 每天吃一份均衡的早餐，避免肝胆病、胃病。
- 适量喝汤水，尤其是冬季肠胃懒惰时，有助于稀释唾液和胃液，促进消化和吸收。
- 避免外邪侵袭，注意保暖。
- 控制甜食摄入，清淡饮食，细嚼慢咽。
- 少食多餐，避免胃胀。
- 保持心情愉快，如有焦虑与抑郁情绪，及时就医。
- 胃病易反复，平时注意健康饮食、劳逸结合，增强体质。
健康日历
如何在生活中正确补充奶？
一般来说，7岁以上人群每天要喝到300-500毫升奶，能满足身体对钙和优质蛋白等的需要量。
多喝奶还要体现在要把它融入一日三餐，变成膳食的必需部分，各种奶制品换着吃。
空腹喝奶后出现胀气等不适感，可以先吃一些主食，再喝牛奶；也可以少量多次，或换为喝酸奶。
对于儿童、老年人及特殊人群来说，要看营养标签和配方，选择更适合自己的奶制品。
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