简单几步教你做出地道肉末豆腐 家的味道 (简单几步教你画虎哥)

肉末豆腐是一道家喻户晓的中国传统菜肴，以其简单易做的烹饪方式和均衡的营养价值深受广大食客的喜爱。豆腐的细腻嫩滑与肉末的鲜香四溢相得益彰，再加上调料的巧妙搭配，使得这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。

• 豆腐一块（约300克）
• 猪肉末150克
• 大蒜、生姜、葱适量
• 生抽、老抽、豆瓣酱
• 盐、糖、鸡精或鸡粉
• 料酒、水淀粉

1. 将豆腐切成约2厘米见方的块状，用沸水焯1-2分钟，捞出沥干水分。
2. 大蒜、生姜切末，葱切葱花。
3. 锅中加入食用油，中火加热至五成热，下入肉末翻炒至变色出香。
4. 加入姜末、蒜末继续翻炒，再加入豆瓣酱翻炒均匀。
5. 加入清水淹没豆腐，依次加入生抽、老抽、料酒、盐、糖。
6. 放入豆腐，小火慢炖10分钟左右。
7. 加入水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。
8. 撒上葱花，加入鸡精或鸡粉调味，翻匀即可出锅。

• 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更紧实。
• 炒肉末时，用中火快速翻炒，以免肉末粘锅。
• 豆瓣酱的选择至关重要，选择品质好的豆瓣酱，可以让菜肴更香更红。
• 汤汁的咸淡根据个人口味调整，如口味较淡，可适当减少酱油的量。

• 勾芡时，水淀粉的浓稠度要适当，以免汤汁太稀或太稠。

肉末豆腐富含蛋白质、维生素和矿物质，营养均衡全面。豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，猪肉末提供优质动物蛋白，而调料中所含的姜、蒜、葱等，具有促进消化和提高免疫力的作用。

肉末豆腐是一道简单易做、营养丰富的家常菜，不仅美味可口，而且老少皆宜。如果你想在家轻松做出这道菜，不妨按照本文的步骤尝试一下，相信一定会得到家人和朋友的赞赏。